Engagements
| seit 2018 | Schauspielhaus Bochum |
| 2020 | Schauspielhaus Zürich |
| 2019 | Burgtheater Wien |
| 2015 / 2016 | Düsseldorfer Schauspielhaus |
| 2015 | Ruhrtriennale |
| 2012 | Wiener Festwochen |
| 2010 -2015 | Münchner Kammerspiele |
| 2005 / 2006 | Deutsches Theater Berlin |
| 2001- 2010 | Bayerisches Staatsschauspiel, München |
| 1994 / 1995 | Salzburger Festspiele |
| 1990 – 2001 | Münchner Kammerspiele |
| 1989 | Bayerisches Staatsschauspiel München |
| 1986 – 1990 | Schauspielhaus Bochum |
| 1983 – 1986 | Freiburger Theater |
| 1982 | Theater der Stadt Essen |
| 1979 – 1982 | Hochschule für Musik und darstellende Kunst in Stuttgart |
Theater (Auswahl)
| Pheres | Alkestis (Euripides) | Johan Simons | |
| Filippo Strozzi | Lorenzaccio (Alfred De Musset) | Nora Schlocker | |
| David | Schrecklich amüsant ( David Foster Wallace ) | Tamo Gvenetadze | |
| Kreon | Ödipus (Sophokles) | Johan Simons | |
| Fünfzig | Die Befristeten (Elias Canetti) | Johan Simons | |
| Beethoven | Die Geschöpfe des Prometheus (Aischylos) | Kevin John Edusei | |
| Claudius | Hamlet (Shakespeare) | Johan Simons | |
| Käferstein | Die Ratten (Hauptmann) | Andrea Breth | |
| Francois | Unterwerfung (Houellbecq) | Johan Simons | |
| Michel | Plattform (Houellbecq) | Johan Simons | |
| Faust | Faust 1 (Goethe) | Georg Schmiedleitner | |
| Sintholt der Hegeling | Das Rheingold (Wagner) | Johan Simons | |
| Archibald | Die Neger (Genet) | Johan Simons | |
| Karl Rossmann | Amerika (Kafka) | Julie van den Berghe | |
| Marsden | Seltsames Intermezzo (O`Neill ) | Iwo van Howe | |
| Edmund | König Lear (Shakespeare) | Johan Simons | |
| Rod, A | Gesäubert/ Gier/ 4.48 Psychose (Sarah Kane) | Johan Simons | |
| Bote | Die Perser (Aischylos) | Johan Simons | |
| Wanderer | Winterreise (Jelinek) | Johan Simons | |
| Eduard | Angst (Stefan Zweig) | Jossi Wieler | |
| Phyrrus | Andromache (Racine) | Hans Ulrich Becker | |
| Idomeneus | R. Schimmelpfennig | Dieter Dorn | |
| S.B. | Gesellschaft (Beckett) | Stefan Hunstein | |
| Alain | Der Gott des Gemetzels (Resa) | Dieter Dorn | |
| Allmers | Klein Eyolf (Ibsen) | Thomas Langhoff | |
| Mr. Brain | Natürliche Auslese (UA) (Paul Jenkins) | Antoine Uitdehaag | |
| Brand | Brand (Ibsen) | Thomas Langhoff | |
| Antonio | Der Kaufmann von Venedig (Shakespeare) | Tina Lanik | |
| Lucky | Warten auf Godot (Beckett) | Elmar Goerden | |
| Angelo | Maß für Maß (Shakespeare) | Dieter Dorn | |
| Astrov | Onkel Wanja (Tschechow) | Barbara Frey | |
| Wurm | Kabale und Liebe (Schiller) | Florian Boesch | |
| Richard | Auf dem Land (Crimp) | Antoine Uitdehaag | |
| Britta | Supermarket (Srbljanovic) | Florian Boesch | |
| Oswald | Pancomedia (Strauß) | Dieter Dorn | |
| Dr. Bazelon | Tagraum (DeLillo) | Dieter Dorn | |
| Dr. Oestermark | Der Vater (Strindberg) | Thomas Langhoff | |
| Jürgen | Übergewicht, unwichtig, Unform (Schwab) | Peter Wittenberg | |
| Larry | Hautnah (Marber) | Christoph Loy | |
| Leonhard | Maria Magdalena (Hebbel) | Thomas Bischoff | |
| Jamie | Eines langen Tages Reise in die Nacht (O`Neill) | Helmut Griem | |
| Edgar | König Lear (Shakespeare) | Dieter Dorn |
Regiearbeiten
| Ein Monat in Dachau (Vladimir Sorokin) | Bayerisches Staatsschauspiel |
| Gesellschaft (Samuel Beckett) | Bayerisches Staatsschauspiel |
| Die Wörter ruinieren das Denken (Stefan Hunstein) | Münchner Kammerspiele |
| Musee Imaginaire (Stefan Hunstein) | Galerie Häusler Contemporary |
| Im Anfang war die Tat (Stefan Hunstein) | NS-Dokuzentrum |
| Faust vs. Faust (Dirk Diekmann und Stefan Hunstein) | Bayerische Akademie der Schönen Künste |
Fernsehen / Kino (Auswahl)
| 2022 | Der Pass III (Serie) | Regie Christopher Schier, Thomas Kienast, SKY |
| 2020 | Der Pass II (Serie) | Regie Cyrill Boss, Philipp Stennert, SKY |
| 2020 | Hamlet | Regie Johan Simons, Fernsehaufzeichnung Schauspielhaus Bochum, 3SAT |
| 2019 | Watzmann ermittelt – Neue Zeiten | Regie Heidi Kranz, ARD |
| 2019 | Soko München – Tod am Bauzaun | Regie Michel Guillaume, ZDF |
| 2018 | Hubert ohne Staller – Um ein Haar | Regie Sebastian Sorger, ARD |
| 2017 | Soko München – Der Querulant | Regie Till Müller-Edenborn, ZDF |
| 2014 | Das schweigende Mädchen | Regie Johan Simons, Fernsehaufzeichnung Münchner Kammerspiele, 3SAT |
| 2013 | Hirngespinster | Regie Christian Bach |
| 2012 | Soko 5113 – Der Engel von Schwabing | Regie Heidi Kranz, ZDF |
| 2010 | Soko 5113 – Herbstzeitlose | Regie Bodo Schwarz, ZDF |
| 2009 | Klimawechsel | Regie u.a. Doris Dörrie, ZDF |
| 2006 | Tatort – Liebeshunger | Regie Thomas Bohn, ARD |
| 2006 | Meine Mutter, mein Bruder und ich | Regie Nuran D. Calis |
| 2006 | Ortswechsel | Regie Edgar Reitz |
| 2005 | Siska – Dunkler Wahn | Regie Hans-Jürgen Tögel, ZDF |
| 2004 | Emilia (Zweiteiler) | Regie Tim Trageser, ARD/BR |
| 2003 | Polizeiruf 110 – Vater Unser | Regie Bernd Schadewald, ARD/BR |
| 2002 | Der Fürst und das Mädchen | Regie Richard Engel, ZDF |
| 2002 | In der Mitte des Lebens | Regie Bernd Fischerauer, ZDF |
| 2002 | Der Bulle von Tölz – Malen mit Vincent | Regie Nicolaus Leytner, SAT 1 |
| 2001 | Die Verbrechen des Professor Capellari | Regie Helmut Metzger, ZDF |
| 2001 | Hochzeit zu viert | Regie Heidi Kranz, ARD |
| 2000 | Die oder keine | Regie Marco Serafini, ZDF |
| 2000 | Der Tanz mit dem Teufel | Regie Peter Keglevic, SAT 1 |
| 2000 | Zwei Brüder | Regie Petra Hafter, ZDF |
| 2000 | Ge(nie) Nietzsche | Regie Theo Roos, 3SAT |
| 2000 | Ein Zwilling zuviel | Regie Thomas Bohn, ARD/NDR |
| 2000 | Mein absolutes Lieblingslied | Regie Henriette Kaiser, ZDF |
| 1999 | Alle meine Töchter | Regie Wolfgang Hübner, ZDF |
| 1996 | Der Spatz in der Hand | Regie Heidi Kranz, ARD/ARTE |
Auszeichnungen
| 2003 | Mitglied der Bayerischen Akademie der Schönen Künste |
| 2007 | Kurt Meisel Preis |
| 2019 | Bochumer Theaterpreis |
Stefan Hunstein ist Direktor der Abteilung Darstellende Kunst in der Bayerischen Akademie der Schönen Künste.